Наведите курсор на любую букву Алфавита
Главная » Статьи » Франция

MICHELIN
Michelin – это знаменитая французская инновационная компания, обувающая в надувные шины не только фиакры, но спортивные велосипеды, автомобили, самолеты… Компания, которой с 1995 года покорились космические высоты: в шины Michelin обуты теперь и шатлы.

Michelin – это великий красный гид Le Guide Rouge, не устающий удивлять путешественников - с 1900 года.

В наши дни слегка открывается завеса над тайной успеха этого всемирного путеводителя. Представьте себя анонимным инспектором. Ваша задача, быть максимально объективным. Чтобы избежать ошибок Вы в первую очередь работаете с информацией, с сарафановым радио, т.е. со слухами. Вы задаете много вопросов местным жителям. Один из которых «Где бы можно было бы вкусно и дешево покушать?». На что получаете ответ: Если нужно «… дешево», то это к Филиппу. А вот если нужно «… вкусно», то это к Пьеру: повар там так вкусно готовит, что никаких денег не жалко за его произведения кулинарного искусства».

Вы задаете много вопросов, и не одному, а многим людям. И если большинство опрашиваемых обращают Ваше внимание на Пьера, и тем более на его фирменное блюдо «петух в вине», Вам остается в этом лишь лично убедиться. Все гениально просто. А главное – анонимно. Ни повар, ни руководство ресторана никогда не узнают, кто и когда их инспектировал. И ещё одна важная деталь. Одно и то же место инспектирует не один (пусть даже самый талантливый инспектор), а несколько. Другими словами, Ваши выводы, если не будут подкреплены выводами Ваших коллег инспекторов из команды Michelin, не имеют никакого веса. И от Ваших услуг очень быстро откажутся. Именно эта система является максимально объективной и правдивой.

Система оценок, которой можно доверять без каких-либо оговорок.

Система оценок, которой можно доверять

Красный мишленовский гид предоставляет Вам самому решить, в каком стиле Вы можете покушать. Например в интернет поисковике на официальном сайте Michelin можно выбрать или «рестораны, где хорошая еда - по умеренным ценам (обозначена счастливой мордашкой: понятно почему именно)», или «звездные рестораны - от одной до трех снежинок», или «рестораны с особым шармом - от одной до пяти перекрещенных ложка с вилкой».

«… по умеренным ценам», означает, что за 35 евро Вы полноценно пообедаете с бокалом домашнего вина.

Что такое «Ресторан с шармом»?

Это когда женщины в вечерних платьях (и бриллиантах), мужчины (с часами и запонками не на одну тысячу евро) с удовольствием опладируют руководству ресторана, удивившего посетителей раздвинувшейся крышей ресторана, открывшемуся виду на звездное небо. А вот и звезда упала! Самое время загадать желание. Чтобы вернуться в Париж. Чтобы снова окунуться в эту чудесную атмосферу. Чтобы снова на десерт получить от шеф повара комплимент – знаменитые печенюжки «Мадлен».


Двухснежиночный парижский «Lasserre» с пятиуровневым шармом

«Снежинки»

Почему снежинка? Ну, во-первых, идет прямое смысловое пересечение с основным снежным логотипом компании Michelin (с одной стороны – человечек из сложенных шин, с другой – снеговичок, так как именно зимние шины – критерий таланта и иновационности любой компании производящей шины).

А, во-вторых, и это важнее всего, снежинка – совершенство, созданное самой природой.

Нужно четко понимать, что снежинка присуждается не ресторану (хотя и видим её напротив конкретного ресторана), а шеф повару, за авторскую кухню. Уходит из ресторана повар, ресторан автоматически лишается всех звезд. Возможно именно поэтому ресторанам запрещено пиариться и где либо указывать, что у них есть снежинка качества от Michelin. За нарушение этого правила – штраф (лишение одной снежинки). В год ресторан может лишиться не более 1 снежинки, также как и получить.

Лучшая кухня в своей категории

Кухня, ради которой можно отклониться от маршрута.

Совершенство. Кухня, заслуживающего специальной поездки.

Категория: Франция | Автор: Юрий Крыгин
Просмотров: 1232 | Теги: Michelin
Другие статьи по теме:

Любое использование текста или его отдельных фрагментов без указания имени автора и источника материала запрещено!
Фотоколлаж - необычный подарок любимому, прикольный подарок
Азбука гурмана, помощь эксперта в выборе вина — Каталог сайтов Luxuryfood.ru