Наведите курсор на любую букву Алфавита
Главная » Статьи » Франция

Трюфель
Paris, Place de la Madeleine, 19 -
адрес, который должен быть помечен одним из первых на Вашей карте путешественника - если собираетесь в Париж. Потому что именно здесь располагается одно из самых культовых мест в мире высокой кулинарии – «Дом Трюфеля Франции».

Maison de la Truffe France - ресторан, где можно попробовать одно из национальных блюд Франции – омлет с трюфелем. В начале всего - ритуал. Официант предложит Вашему вниманию белый трюфель (посмотреть в полный рост и вдохнуть нежный возбуждающий аромат, чем то схожий с ароматом нежного чеснока. Это, кстати их роднит: как мощные афродизиаки). И теперь только Вам решать как будет сотворен омлет. Или из самого дорогого на планете земного гриба, белого трюфеля; или - демократичного Черного Трюфеля; или ещё более демократичного - Сезонного Трюфеля (в простонародье - Серого Трюфеля: конечно же не из-за цвета, а из-за невыразительного Серого Вкуса).

Туристы конечно же не могут уйти без памятной покупки. И это – чаще всего оливковое масло с трюфелем. Хоть и говорится, что кушать правильное блюдо нужно в правильном месте (в данном случае – трюфельный омлет), иногда все же хочется вернуть собственные рецепторы в те счастливые минуты.

Рецепт:

Берем перепелиные яйца из расчета на двух человек. Размешиваем с трюфельным маслом, солью, черным перцем. Важно – готовим на сливочном масле, как это делают в Maison de la Truffe France.

P.S.
Подбор вина – вторичен: трюфель всегда победит…

P.P.S.
А ещё запомнились сыры и ... мороженное с трюфелем (никогда бы не подумал, что это будет так потрясающе).

Категория: Франция | Автор: Юрий Крыгин
Просмотров: 1314 | Теги: трюфель
Любое использование текста или его отдельных фрагментов без указания имени автора и источника материала запрещено!
Фотоколлаж - необычный подарок любимому, прикольный подарок
Азбука гурмана, помощь эксперта в выборе вина — Каталог сайтов Luxuryfood.ru